初夏又闻香。为豆科落叶乔木槐树的花朵或花蕾，又名、等。槐花性寒，味苦，具有清热、止血等功效。可用于、出血、、血淋、、衄血、赤白下痢、风热、疽疮毒等症。
对实验性症有预防和治疗作用。此外还有抗炎、抗的作用。下面介绍一款槐花做的药膳。
用鲜槐花250克，海米50克，芽、各100克，面粉500克，25克，精盐5克，味精4克，10克，精制植物油适量；先将槐花洗净，下开水锅焯一下。海米用水浸泡15分钟，捞出剁碎。入沸水中烫片刻，捞出控净，改切1厘米长的节。洗干净，切成1厘米长的细节。面粉入盆内，加适量水和成稍软一点的面团，分成5个面剂子待用。然后把炒锅上火，放油烧热，下葱花、槐花、芽、海米末、韭菜煸炒，调入精盐、味精炒匀，淋上，出锅晾凉后分成5份。把面剂子分别摊成片，把菜馅包入，再按成小圆饼状。把平底锅上火，擦一层食用油，放上饼坯，烙黄一面后翻转再烙另一面，直至烙完；此款槐花饼的特点是酥香可口，具有软化血管，降脂降压的功效。
